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ECHT AUS BW.

Für Produkte in ausgezeichneter Qualität mit nachvollziehbarer Herkunft.

Qualitäts- und Biozeichen

Woran erkenne ich geprüfte Lebensmittel aus Baden-Württemberg?



Produkte mit ausgezeichneter Qualität und einer nachvollziehbaren Herkunft erkennt man an dem Qualitätszeichen und dem Biozeichen Baden-Württemberg. Sie stehen für Lebensmittel aus Baden-Württemberg, die nach klaren Anforderungen erzeugt, verarbeitet und kontrolliert werden. Beide Zeichen machen sichtbar, was Verbraucherinnen und Verbraucher oft wissen möchten: Wo kommt ein Produkt her? Wie wurde es erzeugt? Und woran erkenne ich geprüfte Qualität? Beide Zeichen sind eigenständige Qualitätsprogramme des Landes Baden-Württemberg. Als staatliche Systeme stehen sie in besonderer Weise für Herkunft, Kontrolle und Vertrauen. Und beide helfen dabei, hochwertige regionale Lebensmittel bewusster auszuwählen.

Das Qualitaeetszeichen Baden-Württemberg

Qualitätszeichen Baden-Württemberg

Für geprüfte regionale Qualität.

Das Qualitätszeichen Baden-Württemberg steht für Lebensmittel mit nachvollziehbarer Herkunft aus Baden-Württemberg. Es verbindet regionale Erzeugung mit festgelegten Anforderungen an Qualität, Anbau, Tierhaltung und Verarbeitung. Je nach Produktbereich geht es um kontrollierten Anbau und kontrollierte Tierhaltung, dabei sind die Verarbeitung im Land und klare Regeln für die Kennzeichnung stets Voraussetzung. Durch das Zeichen wird sichtbar, welche Produkte Teil des geprüften Qualitätsprogramms sind.

Übergesetzliche Anforderungen, die eingehalten werden, sind z.B.:

  • Produktion ohne Gentechnik.
  • Verwendung von Futtermitteln aus überwiegend eigener Erzeugung.
  • Die Transportzeiten für Tiere zum Schlachthof sind auf maximal vier Stunden begrenzt.
  • Tierhalter müssen einen Betreuungsvertrag mit einem Hoftierarzt abschließen.
  • Bevorzugter Einsatz von Pflanzenschutzmitteln, die Nützlinge schonen. Außerdem findet Unkrautbekämpfung vorzugsweise mechanisch statt (z.B. Hacken).  
Siegel

Biozeichen Baden-Württemberg

Für Bio aus Baden-Württemberg.

Das Biozeichen Baden-Württemberg steht für Bio-Lebensmittel aus Baden-Württemberg. Es verbindet ökologische Erzeugung mit regionaler Herkunft und zusätzlichen Anforderungen des Landes. Dazu gehören Vorgaben zur betrieblichen Gesamtumstellung auf ökologische Wirtschaftsweise, zur Tierhaltung, zu Fütterung und Transportzeiten sowie zur Verarbeitung. So wird Bio-Qualität aus Baden-Württemberg beim Einkauf klar erkennbar.

Übergesetzliche Anforderungen, die eingehalten werden sind z.B.:

  • Die landwirtschaftlichen Betriebe müssen zu 100 % ökologisch wirtschaften.
  • Es gelten strengere Vorgaben zum Verhältnis zwischen Tierbestand und Fläche und beim Einsatz zulässiger organischer Düngemittel.
  • Verwendung von Futtermitteln aus überwiegend eigener Erzeugung.
  • Tierhalter müssen einen Betreuungsvertrag mit einem Hoftierarzt abschließen.
  • Die Transportzeiten für Tiere zum Schlachthof sind auf maximal vier Stunden begrenzt.

Zeichennutzer

So viele Unternehmen nutzen die Qualitätszeichen für ihre Produkte. 

Erzeugerbetriebe

Die Zahl zeigt, wie stark das Programm in der Erzeugung verankert ist.

Verbraucherinnen und Verbraucher

Ihnen ist die Herkunft der Produkte beim Einkaufen wichtig.

Ich will's ausgezeichnet!

Qualität, die man schmecken kann.

Baden-Württemberg bietet eine Fülle an regionalen Lebensmitteln: Obst von Streuobstwiesen, Gemüse, Milchprodukte, Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren und viele weitere Spezialitäten. Hinter ihnen stehen Menschen und Betriebe, die Lebensmittel mit Sorgfalt und Leidenschaft erzeugen und verarbeiten. Das Qualitätszeichen Baden-Württemberg (QZBW) und das Biozeichen Baden-Württemberg (BIOZBW) machen diese besondere Qualität sichtbar. Sie helfen dabei, beim Einkauf Produkte zu erkennen, die nach übergesetzlichen Anforderungen erzeugt, verarbeitet und geprüft werden.

  • Ausgezeichnetes erkennen
    Die beiden Zeichen sind auf der Verpackung der Lebensmittel oder direkt auf dem Produkt aufgedruckt und machen so auf den ersten Blick gute Qualität sichtbar. 
  • Genuss mit Herkunft
    Ob frisch, verarbeitet oder veredelt: Baden-Württemberg bietet eine große Vielfalt an regionalen Lebensmitteln. 
  • Qualität bewusst wählen
    QZBW und BIOZBW stellen durch Qualitätsprüfungen in verschiedenen Bereichen sicher, dass auch drin ist, was draufsteht. 

Ich will's regional!

Regional kaufen. Qualität genießen.

Von den Zeichen profitieren nicht nur Verbraucherinnen und Verbraucher, sondern besonders auch die Landwirtinnen und Landwirte in Baden-Württemberg sowie die regionalen Verarbeitungs- und Vermarktungsstrukturen.

Unsere überwiegend kleinen und mittleren Unternehmen in der Ernährungswirtschaft sind nicht nur Aushängeschilder für die Region, sie tragen auch einen erheblichen Anteil zur Wertschöpfung bei und sind wichtige Arbeitgeber. Unsere baden-württembergische Heimat bietet eine bemerkenswerte Vielfalt an hochwertigen Produkten, die seinesgleichen sucht.

Durch eine Teilnahme an den Qualitätsprogrammen profitieren die landwirtschaftlichen Betriebe und Verarbeitungsbetriebe auf vielfältige Weise: 

  • Gemeinschaftliches Marketing der Marketing- und Absatzförderungsgesellschaft für Agrar- und Forstprodukte aus Baden-Württemberg mbH (MBW) 
  • Finanzielle Unterstützung z.B. bei Projekten
  • Individuelle Betreuung im Aufbau von Wertschöpfungsketten
  • Wettbewerbsvorteile

Für regionale Erzeugung

Regionalität beginnt nicht erst im Regal. Sie beginnt in den Landschaften Baden-Württembergs: auf Feldern, Wiesen, Streuobstflächen, in Ställen, Hofläden, Molkereien, Mühlen, Bäckereien und anderen Verarbeitungsbetrieben.

Unsere Landschaften sind geprägt durch landwirtschaftliche Tradition und durch Betriebe, die Lebensmittel mit eigener Geschichte erzeugen. Wer regionale Produkte auswählt, entscheidet sich auch für eine Verbindung zur Region. Die aktive Bewirtschaftung unserer Weinberge sorgt z. B. dafür das schöne Landschaftsbild zu erhalten.

Das Qualitätszeichen Baden-Württemberg und das Biozeichen Baden-Württemberg helfen dabei, Lebensmittel aus Baden-Württemberg bei Milchprodukten, Gemüse, Obst, Fleisch, Eiern, Backwaren oder anderen Produkten, im Alltag leichter zu erkennen. Der Kauf dieser Produkte trägt aktiv zum Schutz unserer Kulturlandschaften bei. Durch die enge Zusammenarbeit mit Akteuren entlang der gesamten Wertschöpfungskette, also Landwirten, Verarbeitern und Vermarktern, bilden die Qualitätsprogramme des Landes starke Marken, die für Qualität, Sicherheit und Vielfalt stehen.

Ich will's transparent!

Ehrlich ist, wenn drin ist, was draufsteht: Herkunft ohne Hintertürchen.

Bei Lebensmitteln zählt nicht nur, was vorne auf der Verpackung steht. Entscheidend ist auch, was dahintersteht: Herkunft, Erzeugung, Verarbeitung und Qualität. Gerade bei verarbeiteten Produkten wird diese Transparenz wichtig. Aus Getreide wird Mehl. Aus Mehl wird Brot. Aus Rohstoffen werden Lebensmittel, bei denen Verbraucherinnen und Verbraucher wissen möchten, woher die Zutaten kommen und nach welchen Anforderungen gearbeitet wird.

  • Monoprodukte, also Produkte, die nur aus einer Zutat bestehen, stammen zu 100% aus den Qualitätszeichen. Das sind z.B. Gemüse, Obst, Mehl, Milch, Fleisch usw.
  • Bei verarbeiteten Produkten stammen mind. 90% der Zutaten aus den Qualitätszeichen. So können auch Produkte gekennzeichnet werden, bei denen ein geringfügiger Bestandteil (z.B. ein bestimmtes Gewürz) nicht mit den Zeichen verfügbar ist.

Ich will's verlässlich!

Unabhängig kontrolliert – Qualität, auf die Verlass ist.

Wer Produkte mit dem QZBW oder BIOZBW kauft, kann sich darauf verlassen: Hinter den Zeichen stehen produktspezifische Anforderungen und ein umfassendes Kontrollsystem. Alle Betriebe und Unternehmen, die an den Programmen teilnehmen, verpflichten sich, die festgelegten Anforderungen einzuhalten. Für zusätzliche Sicherheit sorgt ein dreistufiges Kontrollsystem, das die Einhaltung der Vorgaben regelmäßig überprüft:

Betriebliche Eigenkontrollen: Die teilnehmenden Betriebe überprüfen selbst, ob sie die Vorgaben einhalten.
Neutrale Kontrollen: Unabhängige, zugelassene Kontrollstellen prüfen regelmäßig und stichprobenartig, ob die Anforderungen erfüllt werden.
Kontrolle der Kontrolle: Auch die Arbeit der Kontrollstellen wird überprüft. So wird sichergestellt, dass die Kontrollen fachgerecht und nach einheitlichen Vorgaben durchgeführt werden.

Die neutralen Kontrollen übernehmen geschulte Auditorinnen und Auditoren von dafür zugelassenen Kontrollstellen. Sie arbeiten nach festgelegten Kontrollvorgaben, sodass die Anforderungen überall nach denselben Maßstäben überprüft werden.

Bei vielen verarbeiteten Produkten kommen zusätzliche Qualitätsprüfungen (im QZBW und BIOZBW) und Rückstandsuntersuchungen (im QZBW) hinzu. So wird die Qualität der Produkte belegt.

Wo finde ich ausgezeichnete Lebensmittel?

Ausgezeichnete Vielfalt entdecken.

Lebensmittel mit dem Qualitätszeichen Baden-Württemberg und dem Biozeichen Baden-Württemberg finden sich in vielen Bereichen des täglichen Einkaufs: bei Obst und Gemüse, Milchprodukten, Eiern, Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren, Honig oder weiteren regionalen Spezialitäten.

Die Zeichen begegnen Verbraucherinnen und Verbrauchern im Handel, bei Direktvermarktern, in Hofläden, auf Märkten oder bei teilnehmenden Betrieben. Wer genauer wissen möchte, welche Betriebe, Zeichennutzer oder Lieferanten beteiligt sind, findet hier weitere Informationen:

Weitere Informationen finden Sie auf der Seite www.vondaheim.de

Wie werde ich Zeichennutzer?

Erzeuger und Zeichennutzer

Erzeuger sind Betriebe, die landwirtschaftliche Erzeugnisse für die Nutzung des QZBW oder BIOZBW produzieren. Sie verpflichten sich, die Anforderungen und Regeln des Biozeichens bei der landwirtschaftlichen Produktion jederzeit einzuhalten.

Zeichennutzer sind Betriebe der Land- und Ernährungswirtschaft, die das QZBW oder BIOZBW gegenüber dem Endverbraucher nutzen. Dazu schließen sie einen Zeichennutzungsvertrag ab und werden dadurch in das Qualitätssicherungs- und Kontrollsystem eingebunden. Sie verpflichten sich, die Anforderungen und Regeln des Biozeichens bei der Erzeugung, Verarbeitung und der Vermarktung jederzeit einzuhalten.

Weitere Informationen finden sie auf der Seite www.gemeinschaftsmarketing-bw.de